El Consejo Profesional de Médicos Veterinarios de Santiago del Estero, establecido por la Ley N° 5828 en 1990, surgió para consolidar y regular la práctica veterinaria en la provincia. Antes de su creación, el Círculo de Médicos Veterinarios ya promovía el desarrollo de la medicina veterinaria mediante cursos y congresos.
Desde su inicio, el Consejo ha trabajado para enmarcar la profesión dentro de las normativas legales, respaldando a los médicos veterinarios con las herramientas necesarias. Además, se ha enfocado en actualizar los conocimientos científicos, mejorando así la calidad del ejercicio profesional.
El Consejo tuvo sus primeras instalaciones en el edificio del Instituto Bromatológico de la Provincia, donde operaba el Círculo. Luego, bajo la presidencia de Leandro Fernández Salom, adquirió un terreno en la calle Sarmiento N°1197, construyendo un edificio inicial. Durante la gestión de Carlos Calmels, se realizaron reformas para agregar un salón de conferencias y oficinas, facilitando el trabajo administrativo y proporcionando espacio para cursos y reuniones de capacitación.
La institución se ha convertido en un recurso fundamental para los médicos veterinarios de la provincia, ofreciendo apoyo en su labor. Busca la colaboración entre especialistas para fortalecer su rol en la sociedad, asegurando que la profesión contribuya de manera significativa a la producción, la salud pública, el control alimentario, la docencia, la investigación y demás áreas habilitadas por el título de veterinario.
Actualmente el Consejo Profesional está presidido por un equipo de veintidós personas, todos ellos doctores veterinarios.
Dr. Ariel A. Dib Campitelli: Presidente
Dr. Daniel G. Velez: Vicepresidente
Dr. Ricardo E. Trejo : Secretario