El Ministerio de Salud de Córdoba ha emitido una alerta sanitaria ante un brote de triquinosis que afecta a cinco localidades de la provincia, con un total de 41 casos reportados. Tres personas permanecen hospitalizadas, mientras que el resto evoluciona favorablemente bajo tratamiento ambulatorio.
Los casos confirmados se distribuyen entre Córdoba capital, Río Cuarto, Costa Sacate, Las Arrias, y Los Molinos. Según la investigación epidemiológica, en Córdoba capital, Río Cuarto, Costa Sacate y Los Molinos, el principal factor de riesgo fue el consumo de chacinados caseros adquiridos en comercios locales. En Las Arrias, los casos se asociaron al consumo de productos de faenas domiciliarias.
La triquinosis, enfermedad zoonótica causada por el parásito Trichinella spiralis, se transmite a través del consumo de carne de cerdo cruda o mal cocida. Sus síntomas incluyen fiebre, dolores musculares, hinchazón ocular, vómitos y diarrea, pudiendo derivar en complicaciones severas en los casos más graves.
Las autoridades sanitarias insisten en la necesidad de evitar el consumo de productos porcinos provenientes de lugares no habilitados o elaborados de forma casera sin los controles sanitarios adecuados. Se recomienda adquirir productos únicamente en establecimientos autorizados por SENASA o autoridades locales, verificando que cuenten con rótulos y habilitación correspondiente. Además, se enfatiza la importancia de cocinar completamente la carne, asegurando una temperatura interna superior a 71°C.
El Departamento de Zoonosis del Ministerio de Salud, en conjunto con municipios, la Dirección General de Fiscalización y Control del Ministerio de Bioagroindustria, SENASA y la Secretaría de Alimentos, continúa trabajando en medidas de control y seguimiento en las localidades afectadas.
Ante cualquier caso sospechoso, es fundamental que las personas consulten de inmediato a un médico y notifiquen el consumo reciente de productos de cerdo o derivados.
Desde FECOVET y el Colegio de Médicos Veterinarios de Córdoba destacamos el rol clave de los veterinarios en la promoción de la salud pública y la prevención de zoonosis. Pedimos a la comunidad veterinaria a reforzar las recomendaciones de consumo seguro y a colaborar con las autoridades sanitarias en las estrategias de control.
La prevención de enfermedades zoonóticas es una responsabilidad compartida que requiere el compromiso de todos.
